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海鲜与竹筒的碰撞,为您带来童话村别样美味,很上镜哦!~!~

时间:2018-10-12 18:17:46     


旗门港蜿蜒的河道就像一个婀娜舞者

在她款款的转身处

坐落着一个安静的小村

——大周村



小村三面环港,背靠青山

世代过着耕海牧渔的生活

这份童话般的闲适也赋予了大周村

对于美食的丰富想象力


竹筒宴

   

今天,小编带你去到大周村

共赴一场海鲜与山竹的宴会




据村里老人介绍,竹筒宴在他孩提时就存在。


以刚捕捞上来的蟹、虾、蛏子、血蛤等贝壳类为主材,分类码在新鲜去皮的竹筒里,排列在一个大蒸笼里用大柴火蒸,辅食是南瓜、毛豆、芋头等。




为了新鲜的美味,一大早

小编跟随主人来到了养殖塘



活蹦乱跳的已塞满了网

一节网兜里还卧着几只

舞动着锯缘的青蟹



野生蛏子藏在河渠的软泥里

周阿姨是村里抓蛏子的好手

不一会儿她就抓足了中午所需的分量



那边的竹子已经伐下了山

周大叔正在去除青皮

他还要在竹节处

依蒸笼的高度锯成大小相等的竹筒

然后削薄以便食物容易蒸熟



竹筒蛏子


村妇女协会马主任是我们今天的主厨

她认真地将蛏子紧密地码在竹筒里



蟹、虾、蛤、竹筒在笼里依次摆放

山里的、海里的味道在这狭小的空间里

在旺火中交错渗透



香味渐浓,我们不由自主地向蒸笼靠近


终于到了掀笼时侯,蒸腾的香味扑面而来



“口之于味,有同嗜焉”

小编相信这道隐藏于童话村里的美食

也会成为你的“鲜美”记忆~


文稿:吴俊青

视频制作:周雷洲 章宏坤

编辑:吴薇

责编:赖志献



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