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人间四月鲜!三门青蟹让央视“鲜”了11分钟 

时间:2018-04-09 08:16:59     来源:浙江在线    

  4月6日,三门青蟹“鲜”出新高度,登上央视《味道》节目。50分钟的节目占了11分钟!

  三门青蟹肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。“大腿肉”肉质丝短纤细,味同干贝;蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼。

  “蟹黄”,色彩鲜艳,鲜美而香,丰美无比,还富含高蛋白、18种氨基酸,具有极高的药用价值。

  在美食面前语言是苍白的,简单粗暴的上图,大伙口水收好。

  葱油香红烧厚,却都不及清蒸的鲜。

  壳薄肉肥,雪白的蟹肉极鲜甜,紧致又娇嫩,膏脂肥沃。

  蟹黄带着类似柑橘类水果的奇妙香气,清水煮蟹独成一角,醋和酱油,统统多余。

  《味·道》是中央电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,也是科教频道重点推广的品牌节目。节目每年分两季播出:分别是国庆季、春节季。

  内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开,由主持人(乌金、张冠冉、杜雨阳等人)及美食家、美食爱好者组成“味道调查团”,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式,向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。

  《人间四月鲜—水中之鲜》揭秘江南人如何将螃蟹吃出鲜的新高度,节目中讲述了一道三门出名的螃蟹料理。


  小编这就把做法传授给大家

  青蟹豆面:

  原料:青蟹600克,豆面200克,葱、姜、蒜各20克。

  调料:猪油30毫升,自制秘酱30克,黄酒25毫升,白糖5克,鸡粉5克,高汤600毫升。

  制法:1.青蟹起壳去鳃洗净切块,姜、蒜切粒;

  2.锅烧热下油、葱姜蒜煸出香味、投入蟹块略煎(不要翻炒),加黄酒、姜蒜、秘酱、高汤,放入豆面加锅盖,用大火烧开后转小火,煮10分钟起锅装盆。

  当青蟹撞上了豆面,豆面的柔韧爽滑配以青蟹的鲜嫩,名副其实的“山珍海味”来啦!当蟹汤的鲜美包裹着柔滑的豆面,一口下去,唇齿间鲜香四溢。

  除了青蟹,三门还有焦香鲜嫩的烤跳跳鱼

  脆嫩的望潮

  鲜美的蛏子

  吃货们还在等什么叫上身边的朋友,一起去吃个过瘾吧!



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