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春天吃什么海鲜好 最适合春天吃的6种海鲜

时间:2018-04-16 10:32:14     来源:主妇网    

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皮皮虾

皮皮虾是一种营养鲜嫩的海鲜,里面含有大量水分,而且还富有独特的鲜味,因为楚天是皮皮虾的产卵季节,因此是最适合春天吃的一种海鲜。大家购买皮皮虾时,需要挑选颜色发青、有光泽的鲜活皮皮虾,用手捏一下,结实不空,而且中间有一条红线。

辣炒皮皮虾的做法:

1.先把葱姜蒜洗干净后切成末,青红辣椒洗干净后切成圈,皮皮虾处理冲洗干净,再倒入料酒拌匀后腌制片刻,再把油倒入锅里,放入葱姜蒜末以及青红辣椒翻炒出香味

2.之后倒入四川辣酱,翻炒出香味,倒入皮皮虾爆炒片刻,倒入料酒和生抽,均匀的撒些盐,调味至皮皮虾变色就可以熄火,撒些香菜调香即可盛出品尝。

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贻贝

贻贝是海洋的双壳类软体贝类,含有丰富的蛋白质,外壳呈青黑褐色,建议在清明和中秋前后购买,因为这段时间内的贻贝醉肥美。

辣炒贻贝的做法:

1.直接把贻贝处理清洗干净,再控干水,之后倒入锅里,打开锅盖直接煮开,去壳后取出贻贝肉,再去掉贻贝的足丝,之后把姜蒜洗干净后切好,干红辣椒切成段

2.尖椒切成块状,再把油倒入锅里,放入干辣椒和姜蒜,翻炒出香味后倒入尖椒,大火翻炒片刻后倒入贻贝,大火翻炒均匀,倒入料酒和生抽,最后用盐调味即可。

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海蛎

海蛎在冬季与春天最为肥美,而且因为营养丰富,含有丰富碳酸钙、磷酸钙及微量元素,因而被称之为海中牛奶,可以平肝壮阳、滋阴固精,在购买的时候要选择外壳封闭的海蛎,别购买那些开口,颜色暗沉的,因为这类海蛎都不新鲜。

海蛎蒸蛋的做法:

1.先把鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀后放入少许盐拌匀,再倒入少许水继续搅拌均匀,过滤一下泡泡,放入锅里隔水蒸煮至凝固

2.再把海蛎均匀的放入蒸蛋中,再继续蒸3分钟,再倒入少许酱油即可慢慢品尝。

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带鱼

冬天初春的带鱼最为肥美鲜嫩,因为冬天是最佳捕捞最佳季节,因为这个期间的带鱼为了冬天而储存了大量脂肪,因此肉厚油润,最为可口,大家在购买的时候要挑选弹性好、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀的带鱼。

番茄酱带鱼的做法:

1.先把带鱼冲洗干净后切成段,再放入盐,倒入料酒拌匀一会腌制,再控干水,之后放入淀粉里面充分包裹,再把油倒入锅里烧热,放入带鱼炸成金黄色后捞出

2.之后把少许油倒入锅里,烧热后放入姜蒜翻炒出香味,倒入番茄酱、盐和白糖,再倒入带鱼翻炒至充分包裹酱汁,撒些葱花即可。

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蛏肉

蛏肉不仅鲜美可口,而且里面富含碘和硒元素,因此可以防癌抗癌,也可以防治甲亢,同时还是养生保健佳品,可以益智补脑。购买的时候要用手触碰一下,如果活动力强,可以自由伸缩则为新鲜的蛏肉。

酱爆蛏肉的做法:

1.先把水倒入锅里,烧开后倒入蛏子焯熟后捞出,去壳后待用,再把青椒、冬笋均切成片,猪油放入锅里烧热,放入蛏子和青椒、冬笋炸一会捞出

2.再把油倒入锅里,放入葱姜末翻炒出香味,放入甜面酱,倒入料酒,放入盐和白糖翻炒融化,倒入蛏子、冬笋以及青椒,翻炒熟后用盐调味即可。

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蛤蜊

蛤蜊饮食无比鲜美,因此被誉为天下第一鲜,而且蛤蜊的营养全面丰富,是一种高蛋白、低热量、低脂肪的海鲜,可以预防和改善中老年慢性疾病,绝对是一种物美价廉的海鲜。购买蛤蜊的时候可以用双手捧一些在手心,再上下颠一下,有咳咳声就表示是空的,一定要听到咔咔的声,这样的蛤蜊肉质才比较肥美。

辣炒蛤蜊的做法:

1.蛤蜊买回家要放入水中养一天,让蛤蜊吐出泥沙,之后捞出控干水,冲洗干净,把干辣椒、香菜以及蒜瓣洗干净后切好待用

2.再把油倒入锅里,放入蒜片,干辣椒和花椒,爆出香味,倒入蛤蜊,用盐和料酒调味,翻炒均匀后盖好锅盖焖煮至开口,最后用味精调味,撒些香菜即可。


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